Odšťavovače citrusov bežne obsahujú vstavané sitá alebo filtre, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri oddeľovaní dužiny, semien a iných pevných látok od šťavy. Tieto sitá sú zvyčajne vyrobené z vysokokvalitnej, odolnej sieťoviny, ktorá bráni väčším časticiam kontaminovať šťavu. Čím jemnejšia je sieťovina, tým účinnejšie dokáže odfiltrovať dužinu, vďaka čomu zostane šťava hladká a číra. Pre používateľov, ktorí uprednostňujú špecifickú textúru, sitko často umožňuje prispôsobiť obsah dužiny. Napríklad v elektrických modeloch filter alebo sitko funguje tak, že šťavu nalieva do zbernej nádoby, pričom zachytáva pevné častice, čím zaisťuje, že vypúšťaná šťava neobsahuje nežiaduci materiál. V ručných odšťavovačoch hrá podobnú úlohu konštrukcia výstružníka a sitka, ktoré umožňujú ľahké oddelenie šťavy od dužiny pri ručnom lisovaní.
Mnoho moderných citrusovačov je dodávaných s nastaviteľnými systémami kontroly dužiny. Tieto funkcie umožňujú používateľom vybrať si úroveň dužiny, ktorú chcú v šťave, a ponúkajú všestrannosť pre rôzne preferencie. Niektoré odšťavovače majú systém s dvojitým scedením, kde prvá úroveň filtrácie odstraňuje väčšinu dužiny a sekundárny, jemnejší filter zaisťuje odstránenie všetkých zostávajúcich častíc alebo malých kúskov dužiny. Možnosť nastavenia regulácie dužiny je užitočná najmä pre zákazníkov, ktorí chcú hladkú šťavu bez dužiny alebo hustejšiu šťavu s vyššou textúrou. Táto funkcia navyše pomáha udržiavať čerstvosť šťavy, pretože zaisťuje čisté oddelenie šťavy od prebytočnej dužiny, ktorá by inak mohla ohroziť konzistenciu a štruktúru konečného produktu.
Kľúčovým dizajnovým prvkom kvalitných citrusovačov je bezsemenný odšťavovací mechanizmus. Tieto mechanizmy sú špeciálne navrhnuté tak, aby zabezpečili, že semená budú zachytené a vylúčené zo šťavy. V elektrických odšťavovačoch funguje jedinečný dizajn výstružníka – často s hrebeňmi alebo drážkami – tak, že efektívne extrahuje šťavu a všetky semená nasmeruje do samostatnej nádoby. Tieto modely často obsahujú chránič semien alebo lapač semien okolo výstružníka, ktorý zachytáva semená bez toho, aby bránil toku šťavy. Manuálne odšťavovače vo všeobecnosti používajú výstružník v tvare kužeľa s integrovaným zachytávačom semien, ktorý je obzvlášť účinný pri zachytávaní semien a zároveň necháva šťavu vytekať bez prerušenia. Tieto mechanizmy prispievajú k čistote šťavy a znižujú čas strávený ručným odstraňovaním semien.
Hubice proti odkvapkávaniu sú bežnou súčasťou citrusovačov, najmä modelov vyššej kategórie. Výlevka je navrhnutá tak, aby plynulo a presne smerovala šťavu do nádoby, čím zabraňuje rozliatiu alebo kontaminácii z vonkajších zdrojov. Tieto výlevky sú často vybavené integrovanými ventilmi, ktoré zabraňujú kvapkaniu šťavy po výdaji, čím zaisťujú, že šťava zostane čistá a bez vonkajších nečistôt alebo nečistôt. Táto funkcia tiež zaisťuje, že akákoľvek prebytočná dužina alebo semená zachytené v odšťavovacom mechanizme sa pri výdaji opäť nedostanú do šťavy. Dizajn výpustu je rozhodujúci pre zlepšenie celkového používateľského zážitku a poskytuje jednoducho použiteľný proces odšťavovania bez neporiadku.
Odšťavovače lisované za studena alebo žuvacie odšťavovače sú navrhnuté tak, aby pracovali pri nízkych otáčkach, čo znižuje tvorbu tepla počas procesu odšťavovania. Toto pomalé drvenie a lisovanie minimalizuje oxidáciu a zachováva chuť, farbu a živiny šťavy na dlhšiu dobu. Pomalšia extrakcia tiež znižuje tvorbu peny alebo peny, čím zabezpečuje hladšiu štruktúru šťavy. Technológia lisovania za studena tiež pomáha minimalizovať kontamináciu dužiny, pretože extrakcia s nižšou rýchlosťou umožňuje čistejšiu šťavu bez vytlačenia dužiny do šťavy. Na rozdiel od rýchloobrátkových odstredivých odšťavovačov sú modely s lisovaním za studena lepšie v udržiavaní čerstvosti šťavy a zaisťujú, že zostane čistá bez toho, aby bola vystavená nadmernému teplu alebo vzduchu, čo môže zhoršiť jej chuť a nutričný obsah.
