Ten Dvojité stohovacie vzduchové fritéza Integruje vysoko presné teplotné senzory osobitne do horných aj dolných priestorov na varenie. Tieto senzory, často termistory alebo termočlánky, poskytujú nepretržitú spätnú väzbu v reálnom čase na presnú teplotu v každej komore. Pretože varenie rôznych potravín súčasne môže generovať rôzne úrovne tepla a vlhkosti, spoliehanie sa na jeden snímač teploty by bolo nedostatočné. Nezávislé senzory umožňujú riadiacemu systému zariadenia detekovať aj menšie kolísanie teploty v jednom oddelení. To umožňuje presné úpravy špecifické pre jednotlivé oddelenie, udržiavanie optimálneho prostredia varenia prispôsobené jedinečným požiadavkám každého zásobníka. Rýchle čas odozvy senzorov zaisťuje, že akékoľvek odchýlky sa rýchlo napravia, aby sa predišlo nasmerovaniu alebo nedostatočným varením.
Každý stoh vo vzduchovej fritére s dvojitým zásobníkom je vybavený svojím vyhrievaným vykurovacím prvkom, ktorý sa zvyčajne skladá z vysokokvalitného nichrómového drôtu alebo keramických vykurovacích dosiek. Tieto vykurovacie prvky fungujú nezávisle, čo znamená, že ohrievač horného zásobníka môže fungovať pri inej úrovni výkonu alebo teplote ako dolná. Táto nezávislosť je nevyhnutná, pretože súčasné varenie rôznych potravín - napríklad ako pražená zelenina na poschodí a vyprážanie kuracieho mäsa na prízemí - presné a odlišné hladiny tepla. Návrh zaisťuje, že vykurovacie prvky neinterferujú medzi sebou tepelne, zabraňujú tepelnému kríženiu a umožňujú efektívnejšie využívanie energie. Prvky sú kalibrované tak, aby sa rýchlo zahriali a udržiavali stály výkon, čo prináša konzistentné úrovne teploty v rámci svojich príslušných priehradiek.
Systém prúdenia vzduchu je základnou súčasťou efektívnosti Air Fryer a riadenie prúdenia vzduchu v dvojitej zastavenej konfigurácii predstavuje jedinečné výzvy. Fryer Double Stack Air využíva výkonné vysokorýchlostné ventilátory umiestnené tak, aby vytvorili namierené dráhy prúdenia vzduchu v rámci každého priestoru nezávisle. Tieto ventilátory cirkulujú zohriate vzduch rýchlo a rovnomerne okolo potravinových povrchov, čím propagujú jednotné varenie a hnednutie. Vzduchové kanály a prieduchy sú strategicky skonštruované, aby sa predišlo turbulenciám alebo stagnujúcim vzduchovým vreckám, ktoré môžu spôsobiť nerovnomerné vykurovanie alebo studené škvrny. Systém tiež minimalizuje prenos tepla medzi stohmi navrhovaním prietoku vzduchu, ktorý sa má rozdeliť na rozdelenie, čím sa zabezpečí, že horúce vzduch v hornom zásobníku nenarúša konzistenciu teploty v dolnom zásobníku a naopak.
Vstavané mikrokontroléry vykonávajú sofistikované algoritmy, ktoré analyzujú údaje o nepretržitej teplote a dynamicky riadia vykurovacie prvky a ventilátory. Tieto riadiace systémy používajú slučky spätnej väzby, kde teplotné senzory kŕmia informácie v reálnom čase k procesoru, ktoré potom modulujú vykurovací výkon a rýchlosť prúdenia vzduchu, aby sa udržali presné požadované hodnoty teploty. Algoritmy zodpovedajú za faktory, ako je tepelná zotrvačnosť potravín, zmeny v teplote okolia a uvoľňovanie vlhkosti počas varenia, ktoré môžu ovplyvniť zadržiavanie tepla. Upravujú tiež rýchlosti ventilátora, aby vyvážili distribúciu tepla bez vyschnutia jedla. Výsledkom je stabilné prostredie varenia, v ktorom sa minimalizujú teplotné oscilácie a jedlo sa varí rovnomerne a efektívne v oboch priestoroch.
Moderné fritézy s dvojitým stohom ponúkajú intuitívne rozhrania - panely s skrutkou alebo ovládacie prvky aplikácie pre smartfóny -, ktoré umožňujú používateľom nezávisle programovať teplotu, čas varenia a režimy varenia pre každý zásobník. To znamená, že zatiaľ čo horná časť by mohla byť nastavená na nižšiu teplotu pre jemné predmety, ako sú ryby alebo pečivo, spodná časť je možné nastaviť na vyššiu teplotu pre chrumkavé hranolky alebo pečené mäso. Riadiaci systém zariadenia vykonáva tieto pokyny súčasne a podľa toho riadi nezávislé vykurovanie a prietok vzduchu. Toto prispôsobenie zvyšuje všestrannosť varenia, šetrí čas a zabraňuje krížovej kontaminácii chuti udržiavaním oddelenia oddelenia v teplote aj v štýle varenia.
