Materiálové zloženie sekačky na mäso je kľúčové pri určovaní jeho čistoty a životnosti. Nehrdzavejúca oceľ je všeobecne uznávaná pre svoje vynikajúce vlastnosti pri odolnosti voči korózii, škvrnám a hrdzi. Jeho nepórovitý povrch neabsorbuje čiastočky jedla ani pachy, vďaka čomu sa ľahko dezinfikuje. Čepele z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka ponúkajú výnimočnú ostrosť a dlhú životnosť, čo znižuje potrebu častého ostrenia a údržby. Plastové komponenty, ak sa používajú, by mali byť vysoko kvalitné a odolné voči deformácii alebo zafarbeniu. Pokročilé plasty s antimikrobiálnymi vlastnosťami môžu ďalej znížiť rast baktérií a uľahčiť čistenie. Kompozitné materiály, ktoré kombinujú výhody kovu a plastu, môžu tiež poskytnúť optimálnu rovnováhu medzi odolnosťou a jednoduchou údržbou.
Dizajn a funkčnosť čepelí sú kľúčové pre efektívne čistenie a výkon. Odnímateľné čepele sú výhodné, pretože umožňujú rozobrať a dôkladne vyčistiť každú časť, čím sa minimalizuje riziko kontaminácie. Čepele s hladkými hranami alebo čepele so súvislým povrchom sú vhodnejšie pred nitovanými alebo zúbkovanými vzormi, ktoré môžu zachytávať častice jedla a sťažujú čistenie. Systémy s vymeniteľnými čepeľami ponúkajú všestrannosť a pohodlie, umožňujú používateľom prepínať čepele na základe ich špecifických potrieb bez toho, aby vyžadovali samostatné postupy čistenia pre každý typ.
Dizajn rukoväte ovplyvňuje ergonómiu používania a jednoduché čistenie. Ergonomické rukoväte bez zložitých textúr alebo drážok pomáhajú udržiavať čistotu tým, že zabraňujú hromadeniu zvyškov jedla. Rukoväte vyrobené z neporéznych materiálov, ako sú niektoré vysokokvalitné plasty alebo pogumované povlaky, sú odolné voči škvrnám a pachom. Ergonomické hľadiská zahŕňajú aj rozloženie hmotnosti rukoväte a pohodlie pri úchope, ktoré ovplyvňujú celkovú manipuláciu a jednoduchosť použitia, čím nepriamo ovplyvňujú frekvenciu a námahu pri čistení.
Celková konštrukcia a montáž sekačky na mäso sú rozhodujúce pre údržbu. Modulárny dizajn s menším počtom do seba zapadajúcich častí zjednodušuje proces čistenia. Sekačky so zacvaknutím alebo montážou bez použitia náradia umožňujú rýchlu demontáž a opätovnú montáž, čím uľahčujú prístup ku všetkým komponentom. Bezšvová konštrukcia, kde sú diely hladko integrované bez medzier alebo spojov, je ideálna na zabránenie hromadeniu jedla a uľahčenie čistenia. Samočistiace mechanizmy alebo integrované čistiace systémy, ak sú k dispozícii, môžu ďalej zefektívniť procesy údržby.
Komponenty vhodné do umývačky riadu sú významnou výhodou moderných sekačiek na mäso. Komponenty označené ako vhodné do umývačky riadu sú navrhnuté tak, aby odolali vysokým teplotám a náročným čistiacim cyklom bez poškodenia. Kompatibilita s umývačkou riadu nielen zvyšuje pohodlie, ale tiež zaisťuje dôkladnú hygienu, čím sa znižuje ručné čistenie a možnosť ľudskej chyby pri čistení. Pokyny pre správne nakladanie do umývačiek riadu môžu ďalej optimalizovať účinnosť čistenia a predĺžiť životnosť sekačky na mäso.
Povrchová úprava krájača na mäso hrá rozhodujúcu úlohu pri jeho čistote. Leštené alebo kefované povrchy sú vysoko účinné pri zabraňovaní prichytenia čiastočiek jedla a ľahšie sa utierajú. Textúrované alebo matné povrchové úpravy, hoci sa niekedy používajú z estetických alebo funkčných dôvodov, môžu zachytávať zvyšky a môžu vyžadovať intenzívnejšie čistenie. Nepriľnavé povlaky alebo ochranné vrstvy, ktoré odolávajú škvrnám a korózii, môžu ďalej zjednodušiť čistenie znížením priľnavosti častíc jedla a zjednodušením údržby povrchu.
