Nízke rýchlosti
Keď Stolný retro mixér je nastavený na nízke otáčky, pracuje s menším výkonom, vďaka čomu je ideálny na kontrolované miešanie. Toto nastavenie je užitočné najmä pri mixovaní mäkkých alebo jemných ingrediencií, ako je jogurt, zrelé ovocie alebo jednoduché, redšie polievkové základy. Aj keď ponúka väčšiu kontrolu nad procesom mixovania, nízke rýchlosti môžu mať problémy s rozbitím tvrdších, vláknitých alebo mrazených ingrediencií. To môže viesť k menej hladkej konzistencii, ak je zmes príliš hustá, čo si vyžaduje dodatočný čas alebo viac cyklov na dosiahnutie požadovanej textúry. V prípade polievok sa v počiatočnej fáze zvyčajne používajú nízke rýchlosti na zmiešanie základných ingrediencií, ale toto nastavenie môže byť potrebné upraviť, keď proces mixovania pokračuje.
Stredné rýchlosti
Nastavenia strednej rýchlosti poskytujú rovnováhu medzi výkonom a presnosťou, čo umožňuje mixéru spracovať širšiu škálu ingrediencií. Toto nastavenie je účinné na mixovanie ingrediencií, ktoré vyžadujú o niečo väčší výkon, ako ponúkajú nízke rýchlosti, ako je listová zelenina v kombinácii s ovocím alebo mäkšou zeleninou. Stredné nastavenie pomáha dosiahnuť hladkú a konzistentnú textúru pri zachovaní určitej štruktúry v zmesi. Vďaka tomu je obzvlášť vhodný pre krémové smoothies a polievky, kde je preferovaná hladká, ale jemne textúrovaná konzistencia. Stredné rýchlosti sú tiež ideálne na zapracovanie prísad, ako je avokádo, banány alebo hodvábne tofu, do zmesi, čím sa dosiahne krémová textúra bez toho, aby bola zmes príliš riedka. Pri polievkach, ktoré nie sú určené na to, aby boli úplne hladké, pomáhajú stredné rýchlosti udržiavať požadovanú objemnosť a zároveň zaisťujú konzistentnú zmes.
Vysoké rýchlosti
Nastavenia vysokej rýchlosti sú najvýkonnejšou možnosťou stolného retro mixéra a vynikajú pri rozbíjaní tvrdých alebo hustých ingrediencií. Pri príprave hustých smoothies alebo výdatných polievok vysoké otáčky zaistia, že sa všetky ingrediencie, vrátane mrazeného ovocia, ľadu a vláknitej zeleniny, dôkladne premiešajú. Zvýšený výkon pri vyšších rýchlostiach umožňuje mixéru vytvoriť hodvábne jemnú konzistenciu, ktorá je rozhodujúca pre vytvorenie dokonale rozmixovaných smoothies alebo hladkých polievok. Nastavenia vysokej rýchlosti však môžu premixovať aj mäkšie prísady, ako je listová zelenina alebo jemné ovocie, čo spôsobí stratu štruktúry a výsledkom bude redšia zmes. Toto nastavenie je najlepšie použiť, keď je primárnym cieľom dosiahnuť úplne hladkú textúru, ako napríklad pri emulgovaní hustých tekutín alebo pyré sýtej zeleniny na polievky. Pri náročnejších úlohách mixovania pomáhajú vysoké rýchlosti šetriť čas znížením úsilia potrebného na rozdrvenie ingrediencií.
Funkcia pulzu
Pulzná funkcia je charakteristickou črtou mnohých stolných retro mixérov, ktoré ponúkajú krátke dávky vysokej rýchlosti. Táto funkcia je užitočná najmä pri práci s prísadami, ktoré vyžadujú väčšiu kontrolu, ako je napríklad hrubé ovocie, zelenina alebo ľad. Pulzovaním v intervaloch môžu používatelia zabrániť tomu, aby mixér nadmerne spracovával ingrediencie, čo umožňuje väčšiu kontrolu nad konečnou textúrou. Toto je obzvlášť dôležité pri príprave smoothies alebo polievok, kde sa uprednostňuje hrubší, textúrovaný povrch, pretože funkcia pulzu pomáha rozdrviť väčšie kúsky bez toho, aby sa zmenili na homogénnu zmes. Na rozdiel od kontinuálneho miešania, pulzovanie poskytuje úroveň presnosti, pomáha dosiahnuť požadovanú konzistenciu pri zachovaní integrity ingrediencií.
Kontrola konzistencie
Jednou z výnimočných výhod nastaviteľných nastavení rýchlosti v stolnom retro mixéri je schopnosť jemne doladiť textúru vašich zmesí. Či už sa zameriavate na zamatové, hladké smoothie alebo výdatnú, hutnú polievku, rozsah rýchlostí umožňuje používateľom upraviť výkon mixéra podľa ich preferencií. Pri vytváraní hustých smoothies alebo polievok nastavenie rýchlosti priamo ovplyvňuje výslednú textúru – nižšie rýchlosti zachovajú viac textúry, zatiaľ čo vyššie rýchlosti vytvoria jemnejšiu konzistenciu. Ak dávate prednosť hrubšej polievke, nastavenie mixéra na nižšiu alebo strednú rýchlosť pomôže zachovať prirodzenú textúru niektorých ingrediencií. Naopak, pre dokonale hladkú, krémovú polievku alebo hodvábne smoothie budú potrebné vyššie rýchlosti alebo dlhšie časy mixovania, aby sa ingrediencie úplne rozložili.
